МЕНЮ

МЕНЮ

Кнапы — это первые блюда, которые целенаправленно приготовлены небольшими.
Такие они поддерживают активность вкусовых рецепторов и сосредотачивают внимание на еде.

Кнапы позволяют самим разнообразить меню за один прием пищи, сохраняя при этом живость восприятия.

С latviesu-ediens-white отмечены блюда латышской кухни

КНАПЫ

Одна кнапа — 5.00 EUR
Три кнапы — 13.50 EUR

  Кнапа  “Lielknapa”
Устрица с пеной из ревеня и розовым перцем 5.00 € 18.00 € 
latviesu-ediens-white Карамелизированный козий сыр со свекольным пюре и зерновым хлебом 5.00 € 12.00 €
Жареный медальон из утиной фуа гра с гелем из томатов и овощными чипсами 5.00 € 19.50 €
Севиче из морского волка с пахтой, красной капустой и чили 5.00 € 14.00 €
latviesu-ediens-white Равиоли из баранины с грибным бульоном, зеленым лучком и яичным жемчугом 5.00 € 14.00 €
Карпаччо из говядины с твердым овечьим сыром, конопляным маслом и корнишонами 5.00 € 15.50 €
Кокосовый суп с фазаном и листьями кориандра 5.00 € 10.00 €
Конфи из тунца с лаймовым йогуртом, маринованным сельдереем и морскими травами 5.00 € 15.50 €
Спаржа с сабайоном, вяленым яичным желтком и кисло-сладким хлебом 5.00 € 9.50 €
Кнапа дня 5.00 €  

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

 

_________

Таймень, приготовленный при низкой температуре, с киноа, спаржей, цукини и хреновым соусом 21.00 €
Жареные тигровые креветки с кальмарами, ячменной кашей, спагетти из огурцов и соусом велюте из раков 18.00 €
Медальон из филе говядины на гриле с сердцем, картофелем, маринованными грибами и соусом из отварного бульона 24.00 €
Утиная грудка на гриле с карамелизированной морковью, пок-чой и вишневым соусом 18.50 €
latviesu-ediens-white Творожные клецки с коноплей, желтком из перепелиных яиц и соусом велюте из сыра 14.50 €
Особые предложения кухни  
 

 

ДЕСЕРТЫ

  ________
Клубника в “горшочке” с сахарной ватой 7.50 €
latviesu-ediens-white Десерт из лесных орехов с ванильным мороженым и черникой 7.50 €
Десерт, который забыли упомянуть 7.50 €

 

 

 

 

Некоторые блюда могут содержать аллергены.

Подробную информацию вы можете уточнить у вашего официанта.


Раймодс Зоммерс, Виестурс Ласманис 
и команда поваров ресторана «Entresol»