ĒDIENI
Knapas ir priekšēdieni, kas ar nolūku tiek gatavoti knapi (nelieli).
Tādējādi tiek saglabāta garšas kārpiņu aktivitāte
un veicināta koncentrēšanās uz ēdienu.
Knapas dod iespēju vienā ēdienu kārtā pašiem dažādot maltīti,
saglabājot uztveres možumu.
Ar 
atzīmēti latviešu virtuves ēdieni
KNAPAS
Viena knapa — 5.00 EUR
Trīs knapas — 13.50 EUR
| Knapas | Lielknapas | |
| Austere ar rabarberu putām un rozā pipariem | 5.00 € | 18.00 € |
| Karamelizēts kazas siers ar biešu pireju un sēklu maizi |
5.00 € | 12.00 € |
| Cepts pīles fuagrā medaljons ar tomātu gēlu un dārzeņu čipsiem | 5.00 € | 19.50 € |
| Jūrasvilka seviče ar paniņām, sarkano kāpostu un čilli | 5.00 € | 14.00 € |
| Jēra gaļas ravioli ar sēņu buljonu, lociņiem un olu pērlēm |
5.00 € | 14.00 € |
| Liellopa gaļas karpačio ar cieto aitas sieru, kaņepju eļļu un kornišoniem | 5.00 € | 15.50 € |
| Fazāna un kokospiena zupa ar koriandru lapiņām | 5.00 € | 10.00 € |
| Tunzivs konfits ar laima jogurtu, marinētu seleriju un jūraszālēm | 5.00 € | 15.50 € |
| Sparģeļi ar sabajonu, vītinātu olas dzeltenumu un saldskābo maizi | 5.00 € | 9.50 € |
| Dienas knapa | 5.00 € |
PAMATĒDIENI
|
__________ |
|
| Zemā temperatūrā gatavots taimiņš ar kinoju, sparģeļiem, cukīni, un mārrutku mērci | 21.00 € |
| Ceptas tīģergarneles ar kalmāriem, miežu putraimiem, gurķu spageti un vēžu velutē mērci | 18.00 € |
| Grilēts liellopa filejas medaljons ar sirdi, kartupeli, marinētam sēnēm un novārītu buljona mērci | 24.00 € |
| Grilēta pīles krūtiņa ar karamelizētiem burkāniem, paksoijām un ķiršu mērci | 18.50 € |
| Biezpiena klimpas ar kaņepēm, paipalu olas dzeltenumu un siera velutē mērci |
14.50 € |
| Virtuves ārpuskārtas piedāvājumi |
DESERTI
| Zemenes “podiņā” ar cukurvati | 7.50 € |
| Lazdu riekstu deserts ar vaniļas saldējumu un mellenēm |
7.50 € |
| Deserts, ko aizmirsām pieminēt | 7.50 € |
|
Daži ēdieni var saturēt alergēnus. Šaubu gadījumā, lūdzu, konsultējieties ar viesmīli. |
Raimonds Zommers, Viesturs Lasmanis
un «Entresol» pavāru komanda