Ēdieni

ĒDIENI

Knapas ir priekšēdieni, kas ar nolūku tiek gatavoti knapi (nelieli).
Tādējādi tiek saglabāta garšas kārpiņu aktivitāte

un veicināta koncentrēšanās uz ēdienu.
Knapas dod iespēju vienā ēdienu kārtā pašiem dažādot maltīti,
saglabājot uztveres možumu.

Ar latviesu-ediens-white atzīmēti latviešu virtuves ēdieni

KNAPAS

Viena knapa — 5.00 EUR
Trīs knapas — 13.50 EUR

  Knapas Lielknapas
Austere ar rabarberu putām un rozā pipariem 5.00 €  18.00 €
latviesu-ediens-white​ Karamelizēts kazas siers ar biešu pireju un sēklu maizi 5.00  € 12.00 €
Cepts pīles fuagrā medaljons ar tomātu gēlu un dārzeņu čipsiem 5.00  € 19.50 €
Jūrasvilka seviče ar paniņām, sarkano kāpostu un čilli 5.00  € 14.00 €
latviesu-ediens-white​ Jēra gaļas ravioli ar sēņu buljonu, lociņiem un olu pērlēm 5.00  € 14.00 €
Liellopa gaļas karpačio ar cieto aitas sieru, kaņepju eļļu un kornišoniem 5.00  € 15.50 €
Fazāna un kokospiena zupa ar koriandru lapiņām 5.00  € 10.00 €
Tunzivs konfits ar laima jogurtu, marinētu seleriju un jūraszālēm 5.00  € 15.50 €
Sparģeļi ar sabajonu, vītinātu olas dzeltenumu un saldskābo maizi 5.00  € 9.50  €
Dienas knapa 5.00  €  

PAMATĒDIENI

 

__________

Zemā temperatūrā gatavots taimiņš ar kinoju, sparģeļiem, cukīni, un mārrutku mērci 21.00 €
Ceptas tīģergarneles ar kalmāriem, miežu putraimiem, gurķu spageti un vēžu velutē mērci 18.00 €
Grilēts liellopa filejas medaljons ar sirdi, kartupeli, marinētam sēnēm un novārītu buljona mērci 24.00 €
Grilēta pīles krūtiņa ar karamelizētiem burkāniem, paksoijām un ķiršu mērci 18.50 €
latviesu-ediens-white Biezpiena klimpas ar kaņepēm, paipalu olas dzeltenumu un siera velutē mērci 14.50 €
Virtuves ārpuskārtas piedāvājumi  

 

 

DESERTI

Zemenes “podiņā” ar cukurvati 7.50 €
latviesu-ediens-white​ Lazdu riekstu deserts ar vaniļas saldējumu un mellenēm 7.50 €
Deserts, ko aizmirsām pieminēt 7.50 €

 

 

Daži ēdieni var saturēt alergēnus.

Šaubu gadījumā, lūdzu, konsultējieties ar viesmīli.

 

Raimonds Zommers, Viesturs Lasmanis 
un «Entresol» pavāru komanda