Ēdieni

ĒDIENI

Knapas ir priekšēdieni, kas ar nolūku tiek gatavoti knapi (nelieli). Tādējādi tiek saglabāta garšas kārpiņu aktivitāte
un veicināta koncentrēšanās uz ēdienu.
Knapas dod iespēju vienā ēdienu kārtā pašiem dažādot maltīti,
saglabājot uztveres možumu.

Ar latviesu-ediens-white atzīmēti latviešu virtuves ēdieni

KNAPAS

Viena knapa — 4,50 EUR
Par trim knapām — 11,50 EUR

latviesu-ediens-white Biešu konsumē ar kūpinātu zuti un grauzdētām kaņepju sēklām 

Citronzāles buljons ar sarkano tīģergarneli un jūraszālēm 

Austere ar rabarberiem un rozā pipariem 

latviesu-ediens-white Sentēvu rudzu sviestmaize ar cūkgaļas dradžiem, sīpoliem 
un fermentētiem gurķiem

latviesu-ediens-white Karamelizēts kazassiers ar biešu pireju un sēklu maizi​

Cepts pīles fuagrā medaljons ar tomātu gēlu un dārzeņu čipsiem

Jūrasvilka seviče ar marinētiem kāpostiem un āboliem 

latviesu-ediens-white Cepti nēģi ar fermentētu seleriju un biešu čipsiem

latviesu-ediens-white Stores aukstā gaļa ar mārrutku krējumu un marinētiem redīsiem

latviesu-ediens-white Jērgaļas ravioli ar sēņu buljonu, lociņiem un olu pērlēm 

latviesu-ediens-white Kūpināta pīles krūtiņa ar ķirbju biezeni un dedzinātu sviestu 

Avokado ar pavasara zaļumiem un cietā siera putām

Ponsu marinēta liellopgaļa ar mārrutku majonēzi, šalotes sīpoliem un fenheli 

Dienas knapa

PAMATĒDIENI

latviesu-ediens-white Cepta jūras vilka fileja ar pērļu grūbām, fenheļa salātiem un baltvīna mērci 

22,00 EUR
Zemā temperatūrā gatavota jūras forele ar batāšu biezeni, melnsakni un mārrutku mērci 20,00 EUR
Ceptas tīģergarneles ar kalmāriem, miežu putraimiem, gurķu spageti
un vēžu velutē mērci
17,00 EUR
latviesu-ediens-white Grilēts strausgaļas medaljons ar strausa sirdi, kartupeļu putām, marinētām sēnēm un novārījuma mērci  23,00 EUR
Wagyu liellopgaļas steiks ar dedzinātu baklažānu biezeni, brokolini un pētersīļu mērci 30,00 EUR
Grilēta pīles krūtiņa ar karamelizētiem burkāniem, paksoijām 
un ķiršu mērci 
 
17,50 EUR
latviesu-ediens-white Biezpiena klimpas ar kaņepēm, paipalu olas dzeltenumu
un siera velutē mērci 
13,50 EUR

 Virtuves ārpuskartes piedāvājumi

DESERTI

latviesu-ediens-white Ā.B.O.L.S.

(Ārkārtīgi Brīnišķīgs Oriģināls Latvijas Saldais)

6,50 EUR

latviesu-ediens-white​​ Lazdu riekstu deserts ar vaniļas saldējumu un dzērvenēm pūdercukurā  6,50 EUR
latviesu-ediens-white Baltās šokolādes jumols ar cidoniju uzputeni un olbaltuma cepumiem 6,00 EUR
Deserts, ko aizmirsām pieminēt  

 

Daži ēdieni var saturēt alergēnus.

Šaubu gadījumā, lūdzu, konsultējieties ar viesmīli.

 

Raimonds Zommers, Viesturs Lasmanis 
un «Entresol» pavāru komanda